制造业成本会计的主要工作包括：1.核算原材料、人工、制造费用等成本；2.进行成本归集与分配；3.编制成本报表；4.分析成本差异；5.参与成本控制与优化。对于长期未完工的研发产品，成本会计应：1.设立专门的项目成本账户；2.按月归集实际发生的研发支出；3.定期与研发部门核对项目进度；4.对超过预算或异常支出及时预警；5.按会计准则要求进行资本化或费用化处理。