因存货的盘亏而产生的收益和损失应当计入当期损益。存货盘亏时，应按盘亏的金额借记“待处理财产损溢——待处理流动资产损溢”科目，贷记“原材料”“库存商品”等科目。
材料、产成品、商品采用计划成本（或售价）核算的，还应同时结转材料成本差异（或商品进销差价）。
涉及增值税的，还应进行相应处理。
对于盘亏的存货，应及时查明原因。按管理权限报经批准后，再根据造成亏损的原因，分以下情况进行账务处理：
①属于自然损耗产生的定额内亏损，经批准可列作管理费用。
②属于超定额短缺和亏损，能确定过失人的，应由过失人负责赔偿；属于保险责任范围内的，应向保险公司索赔。将扣除过失人、保险赔款以及残值后的损失计入管理费用。
③属于自然灾害造成的非常损失，扣除保险赔款和残值后计入营业外支出。