存货评估增值的调整原理是：投资方认可的是公允价值基础，被投资方利润按账面价值计算。当存货对外出售时，被投资方结转的成本是按账面价值，而投资方角度应按公允价值结转，因此需调减净利润，调减金额=评估增值额×已出售比例。未出售部分尚未进入损益，不调整。所以是减去已出售部分，不是未出售部分。