单人盘点与多人盘点的区别主要在于，单人盘点时，只需要创建一张单人总量盘点单，在单据中进行盘点数量的录入和盈亏处理，多人盘点时，需要先创建多人总量盘点单，制定盘点规则，并根据多人总量盘点单，新增分量盘点单，在分量盘点单中录入盘点数据，然后，由盘点负责人在总量盘点单中，汇总这些分量盘点单，形成最终的盘点结果，进行盈亏处理。