C不是“满16周岁就一定是完全民事行为能力人”。法律规定的条件是：16周岁以上不满18周岁，并且“以自己的劳动收入为主要生活来源”的，才视为完全民事行为能力人。C中孙某16周岁，但只是“靠餐厅打工贴补部分生活费”，并不是以劳动收入为主要生活来源，所以不满足视为完全民事行为能力人的条件。其仍属于8周岁以上的未成年人，是限制民事行为能力人。D中李某17周岁，以写作赚取主要生活来源，满足“16周岁以上不满18周岁＋以自己劳动收入为主要生活来源”，因此视为完全民事行为能力人。所以C属于限制民事行为能力人，答案ABC正确。