C选项“保险公司不承担赔偿保险金的责任”表述不完整。根据《保险法》规定，因危险程度显著增加而发生的保险事故，保险人不承担赔偿保险金的责任。但本题中，保险公司不仅不赔偿，还有权解除合同，且因姜某未履行通知义务，保险公司可以不退还保险费。D选项涵盖了“解除合同”和“不退还保险费”两个法律后果，更全面准确。