交接时，要求代理记账公司提供：1. 所有会计凭证、账簿、报表（电子和纸质版）；2. 税务申报记录及完税证明；3. 银行对账单及回单；4. 未使用的发票（如有）；5. 财务软件数据导出文件。同时确认最后一期申报已按时完成。后续工作：1. 每月收集银行流水、收付款凭证、费用单据（如房租、水电、采购票据）；2. 使用简易记账软件或Excel记录收支，按收入、成本、费用分类；3. 每月15日前完成增值税、个税等申报（纯外卖通常小规模纳税人，季度申报）；4. 年底做好汇算清缴；5. 保留所有原始单据至少5年备查。建议先学习小规模纳税人申报流程和简易账务处理。