印花税计税依据为应税凭证所列金额，开业庆典活动费若属于应税合同或凭证范畴（如广告合同、服务协议），需在书立时按合同金额计税。预付款属于合同履行的一部分，税法规定以合同载明金额为计税基础，不论款项是否收付，避免通过分期付款规避纳税义务。若合同后续变更金额，可依法申请退税或补税。